Óleos vegetais na alimentação
Neste vídeo, o oftalmologista e pesquisador de nutrição, Dr. Chris Knobbe, discute a ligação entre os óleos de sementes e a degeneração macular relacionada à idade (AMD), que é a principal causa de perda irreversível da visão e cegueira em pessoas com mais de 50 anos em todo o mundo. Ele apresenta evidências de um estudo de 20 nações que demonstra uma correlação muito alta entre o consumo de óleo de semente e AMD. Knobbe acredita que os óleos de sementes são um contribuinte significativo para doenças crônicas, e o aumento na prevalência de DMRI é impressionante, com 196 milhões de pessoas afetadas em 2020 e uma expectativa de 288 milhões até 2040. Ele enfatiza a importância de eliminar os óleos de sementes de nossa dieta e mudar para gorduras animais, como sebo e manteiga, para diminuir significativamente o consumo de ácido linoléico.
Chris Knobbe discute os efeitos nocivos das dietas ricas em ômega-6 no cardiolipídio do corpo, o que pode levar a problemas de saúde como insuficiência cardíaca congestiva. Ele observa que é um desafio conduzir estudos de intervenção com ácido linoleico em humanos. Ele também destaca o problema dos alimentos processados que contêm óleos de sementes e açúcar, sendo o principal fator de doenças crônicas em humanos. Knobbe sugere que as pessoas eliminem alimentos processados de suas dietas. Além disso, ele discute a correlação entre o aumento do consumo de óleo de semente e doenças crônicas como obesidade, diabetes, degeneração macular e taxas de câncer no Japão e na China. As fundações de Knobbe estão trabalhando para educar o público sobre os perigos dos óleos de sementes.
Livro dele: Book (Amazon): The Ancestral Diet Revolution
